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Jan 03, 2024

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21 luglio 2023|di Erik Torkells ••• La repressione della città nei confronti dei venditori di cibo di strada senza licenza non sembra andare molto bene, a giudicare da quello che ho visto sulla State Street Promenade sabato scorso

21 luglio 2023|di Erik Torkells

••• La repressione della città nei confronti dei venditori ambulanti di cibo di strada senza licenza non sembra andare molto bene, a giudicare da quello che ho visto sulla State Street Promenade sabato sera scorso.

••• Chick-fil-A ha riaperto dopo due mesi di chiusura per gestire meglio il traffico.

••• La Guida Michelin ha annunciato quali ristoranti della California hanno ottenuto le stelle per la prima volta, ma da queste parti non ce n'era nessuno. Sushi by Scratch Restaurants a Montecito, però, ha perso la sua stella.

••• Un avamposto di Mister Softee sta aprendo nell'ex spazio Creamistry presso State e Carrillo. —Tizio del ristorante

••• "Reati caduti contro le profondità dell'oceano, ma bottiglie distrutte […] I fondatori della Underwater Wine Company di Santa Barbara hanno ancora speranza per il futuro." -Indipendente

••• I proprietari di Foxtail Kitchen in E. Cota Street lo stanno cambiando in Wadi Rum Kitchen: "Torneremo ad aprire dalle 6:00 alle 21:00 con una sala narghilè nel patio sul retro e nuove cascate", hanno detto Ragazzo del ristorante. “Avremo anche un mercato giordano/libanese”.

••• Il 39° Santa Barbara Vintners Festival si terrà il 14 ottobre al Vega Vineyard & Farm: “Il Santa Barbara Vintners Festival offre ai partecipanti un'impareggiabile opportunità di degustare vini provenienti da oltre 60 rinomate aziende vinicole della contea di Santa Barbara. […] Oltre all’eccezionale offerta di vini, il festival presenterà anche una deliziosa selezione di piatti della cucina regionale provenienti da dozzine di stimati ristoranti, chef e produttori alimentari”. I biglietti sono disponibili ora.

••• Dopo aver pubblicato un post sul costo del servizio del 18% al Sama Sama, il ristorante ha spiegato che “ha optato per questa struttura retributiva per diversi motivi. (1) Ridurre al minimo il divario salariale tra il personale e il personale, (2) fornire al nostro personale un salario dignitoso più elevato, (3) fornire assistenza sanitaria completa e (4) contribuire ai fondi pensionistici dei nostri dipendenti. Ciò non elimina in alcun modo il divario retributivo tra il personale e il personale, ma certamente lo minimizza. Tutti i suggerimenti aggiuntivi andranno direttamente allo staff. Per coincidenza, l'altra sera abbiamo mangiato al ristorante. Mi piace l'idea che tutti i membri dello staff siano equamente e ben retribuiti, ma c'è un'ambiguità intrinseca: per me, "costo del servizio" e "mancia" significano la stessa cosa, tranne che uno è obbligatorio, e mi chiedo se gettare una cappa di mancia una cena altrimenti divertente. E per rispondere alla domanda di BW ("Sono ancora confuso se l'accusa Sama Sama sia sostitutiva della mancia? Qualcuno può chiarire?"), Onestamente non ne ho idea.

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Tag: Chick-fil-A, Foxtail Kitchen, Mister Softee, Ocean Fathoms, Sama Sama, Santa Barbara Vintners Festival, Sushi by Scratch Restaurants, Wadi Rum Kitchen

Siamo stati solo a Parigi e tutte le spese di servizio, comprese le mance, erano incluse nel conto. I francesi a volte lasciano qualche resto per arrotondare il conto. Molti ristoranti prevedono mance/costi di servizio inclusi quando il gruppo è composto da 6 o più persone. Mi va bene pagare tutto, anche se lasciamo il 20% nella maggior parte dei ristoranti.

Uffa, i "costi di servizio" obbligatori sono semplicemente esasperanti: se sono obbligatori e si applicano a tutto, dovrebbero riflettersi nei prezzi degli articoli. Speriamo che SB 478 passi.

Ho mangiato a Sama di recente. Sembravano a corto di personale in un'intensa notte di fine settimana, ma il nostro server era molto composto e cordiale. Dopo aver espresso una certa preoccupazione per il personale stressato, stavamo conversando con il nostro server e ci hanno detto quanto fossero arrabbiati per il "costo del servizio" automatico del 18% perché la maggior parte andava ai proprietari. Molto deludente, se hai mai lavorato nel settore dei servizi, sapresti che le mance sono il tuo reddito principale, specialmente nel costosissimo mercato immobiliare di Santa Barbara E nei costi dell'inflazione. Quando do una mancia (sempre almeno il 20%) presumo che vada al mio server, quello che è direttamente responsabile della mia esperienza. È un peccato sapere che va ai proprietari e non al personale laborioso.